Mi chiamo Niraj, sono un esuberante cuoco e insegnante di cucina indiana trentaduenne proveniente dal Gujarat, uno Stato dell’India Occidentale noto grazie a Gandhi, che lì visse e predicò la non-belligeranza.
Ho trascorso 6 anni a Parigi, durante i quali mi sono approcciato al settore della ristorazione e ho conosciuto Stefania, con cui mi sono sposato in India per poi trasferirmi in Italia, a Novara, 5 anni fa.
Qui, mi sono prefissato come obiettivo quello di contagiare con la mia passione culinaria quanti più curiosi possibile. Come?
Promuovendo proposte vegetariane e talvolta vegane e senza glutine casalinghe, leggere ma gustose, al fine di avvicinare gli italiani alla cultura delle spezie indiane, perché trovo che sia un peccato “averne paura”.
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