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Il tortellino bolognese: un classico del natale con Elena Spisni
Scopri i segreti della pasta bolognese più amata con Elena Spisni, in un corso pratico e divertente dedicato alla preparazione del tortellino perfetto! Se sogni di realizzare questi piccoli capolavori della tradizione emiliana, questo laboratorio ti guiderà passo dopo passo nel processo, dalla preparazione dell’impasto fino alla creazione dei tortellini. Non solo imparerai le tecniche per impastare e tirare la pasta a mano, ma potrai anche mettere in pratica i consigli di una delle sfogline più apprezzate, conosciuta anche sui social come “bastachesiapasta”.
COSA TI OFFRIAMO:
In questa lezione intensiva, Elena Spisni ti guiderà personalmente nella realizzazione del tortellino perfetto. Imparerai a impastare e tirare la pasta a mattarello, proprio come una vera sfoglina, e scoprirai tutti i trucchi per formare tortellini dal ripieno equilibrato e dalla forma impeccabile. Ecco cosa preparerai:
- TORTELLINI FATTI A MANO: imparando le tecniche tradizionali della pasta fresca, con impasto preparato a mano e sfoglia tirata al mattarello.
- RIPIENO E CHIUSURA DEL TORTELLINO: Elena ti svelerà i segreti per un ripieno perfetto e per chiudere il tortellino in modo che tenga durante la cottura.
Il corso è completamente pratico e pensato per chi desidera apprendere in modo semplice ma preciso. Non è richiesta esperienza pregressa: l’obiettivo è farti acquisire la giusta manualità per replicare i tortellini a casa, con ingredienti freschi e di qualità.
DETTAGLI DELL’EVENTO:
Quando: Domenica 30 Novembre 2025, dalle 15:00 alle 18:00
Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a Orio Al Serio (BG)
COSA ASPETTARTI:
- Laboratorio 100% mani in pasta: una mattinata interamente dedicata alla preparazione dei tortellini.
- Ricette per la cucina domestica: impari a fare tutto da zero, con ingredienti semplici ma di alta qualità, che potrai facilmente reperire anche a casa.
- Una dispensa completa con tutte le ricette e lo spazio dedicato agli appunti per rivedere ogni passaggio e migliorare la tua tecnica.
- Coffee break offerto da The Cooking Lab, per una pausa conviviale con gli altri partecipanti.
- Ampio parcheggio gratuito.
- Grembiule firmato The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito durante il corso.
Iscriviti subito per non perdere l’opportunità di imparare da una delle migliori sfogline! Questo corso è ideale per chi vuole perfezionare la tecnica dei tortellini o per chi desidera imparare da zero, creando piatti che parlano di tradizione e passione.
Ti aspettiamo!
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | Domenica 30 novembre 2025 dalle 15.00 alle 18.00 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
Elena Spisni
Elena Spisni, classe ’95, Bolognese DOC
Tutto inizia da una me bambina; inizia da un uovo, un mucchio di farina e i miei occhi stupiti nel vedere mia nonna che riusciva a creare una meravigliosa sfoglia gialla. Come la più meritevole delle allieve avevo diritto a un pezzetto del suo impasto e nelle domeniche con lei giocavo ad imitarla. La gioia di creare un piatto eccezionale a partire da due semplici ingredienti mi riempiva la pancia e il cuore… ed è ancora così!
Grazie ai miei studi, al Gambero Rosso di Roma, e al mio lavoro, prima a Torino e poi a Milano, ho avuto l’occasione di scoprire i tanti modi di fare la pasta fresca, portando sempre con me gli insegnamenti di mia nonna. A 20 anni ho seguito diversi corsi dalle sfogline bolognesi, fino ad arrivare al punto di tenerli io stessa.
Oggi condivido sui miei social la mia passione immensa per la pasta e organizzo corsi in più di 4 città diverse. In entrambi i casi il mio obiettivo è sempre uno: condividere e trasmettere quella passione che mia nonna mia ha trasferito da piccola.
Che si tratti di pasta all’uovo, colorata, ripiena, lunga o corta non ha importanza… Basta che sia pasta! 
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