Description
I BAO giapponesi – Corso di Cucina con Yumi Katsura
Scopri Come Preparare i Veri Bao Giapponesi a Bergamo
Partecipa a un esclusivo corso di cucina giapponese a Bergamo dedicato ai soffici e irresistibili bao giapponesi, guidato dalla chef e docente esperta Yumi Katsura.
Un’esperienza pratica e coinvolgente per imparare a preparare tre iconiche varianti di pane al vapore della tradizione nipponica, perfette per chi ama la cultura gastronomica del Giappone e desidera replicarla a casa con autenticità.
📅 Quando: Giovedì 17 settembre 2026
👩🍳 Docente: Yumi Katsura
📍 Dove: The Cooking Lab – Via Portico 57/a, Orio al Serio (BG)
🍱 COSA TI ASPETTA
Un corso pratico sui bao giapponesi dove scoprirai tecniche tradizionali di impasto, lievitazione e cottura al vapore, oltre ai segreti per ottenere un pane soffice, leggero e perfettamente bilanciato nel ripieno.
I bao – conosciuti in Giappone come manju salati e dolci – sono protagonisti dello street food invernale e delle botteghe tradizionali. Durante il corso imparerai a prepararli partendo da zero, lavorando ingredienti autentici e facilmente reperibili.
🥟 CON YUMI KATSURA IMPARERAI A PREPARARE:
🔸 Nikuman – Bao al vapore ripieno di carne di maiale
Il più iconico dei bao giapponesi: soffice pane bianco al vapore con un ripieno saporito di carne di maiale speziata.
Scoprirai come ottenere un impasto elastico e leggero e come sigillare perfettamente il bao per una cottura uniforme e succosa.
🔸 Curry Man – Bao al vapore ripieno di curry
Una variante ricca e avvolgente, farcita con curry giapponese cremoso e profumato.
Imparerai a bilanciare spezie e consistenze per un risultato autentico, proprio come nelle panetterie giapponesi.
🔸 An Man – Bao dolce con marmellata di fagioli azuki
La versione dolce tradizionale, ripiena di crema di fagioli rossi azuki.
Perfetto come dessert o merenda, ti insegnerà l’arte della pasticceria giapponese semplice ma raffinata.
🎌 UN’ESPERIENZA AUTENTICA DI CUCINA GIAPPONESE
Durante il corso sui bao giapponesi scoprirai:
Le origini dei nikuman e la loro diffusione in Giappone
Le tecniche di cottura al vapore tradizionali
I segreti per replicare i bao a casa con strumenti comuni
Consigli su impasti, piegature e conservazione
Un vero viaggio nella cultura gastronomica giapponese… senza lasciare Bergamo.
COSA È INCLUSO
✅ Corso pratico con la chef Yumi Katsura
✅ Tutti gli ingredienti freschi e autentici
✅ Dispensa completa con ricette, tecniche e curiosità culturali
✅ Degustazione dei piatti preparati durante il corso
✅ Coffee corner sempre disponibile
✅ Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso
✅ Parcheggio gratuito per tutti i partecipanti
🥢 PERCHÉ PARTECIPARE
Se desideri partecipare a un corso di cucina giapponese a Bergamo e imparare a preparare i veri bao giapponesi (nikuman, curry man e an man), questa è l’occasione perfetta.
Acquisirai competenze pratiche, scoprirai tecniche professionali e porterai a casa ricette autentiche da replicare per stupire amici e famiglia.
📣 Posti limitati – iscriviti subito al corso I BAO giapponesi con Yumi Katsura a The Cooking Lab.
Porta in tavola la morbidezza, il profumo e la tradizione del Giappone più autentico.
🥟 Il tuo Bao. La tua Esperienza. Solo a The Cooking Lab.
Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | 17 settembre 2026 dalle 18.30 alle 21.30 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
Yumi Katsura
Yumi è nata sull’isola di Awaji, nella prefettura di Hyogo, in Giappone. Ama mangiare, e per questo ha imparato a cucinare mentre lavorava part-time in diversi locali durante gli studi. Dopo aver conseguito il diploma al liceo artistico e la laurea all’università d’arte, ha lavorato principalmente come grafica e direttrice artistica per cataloghi di moda a Osaka e Tokyo.
Durante il suo lavoro come grafica, ha fatto il suo primo viaggio all’estero in Italia per visitare un amico che studiava a Milano. In quel periodo, si è innamorata della cultura del bar italiano e ha subito trovato affascinante tutto ciò che riguarda l’Italia. Ha iniziato a studiare l’italiano trasferendosi per un periodo a Salerno, desiderando comunicare con i locali.
Nel 2007, ha conosciuto suo marito bergamasco a Tokyo e nel 2008 si è trasferita a Bergamo. Mentre viveva in Italia, ha iniziato a sentire nostalgia per il cibo giapponese e ha cominciato a preparare piatti giapponesi fatti in casa, utilizzando ingredienti disponibili in Italia.
La sua passione per la cucina giapponese, inizialmente dedicata a se stessa, si è diffusa tra gli amanti italiani della cucina giapponese grazie al passaparola. Dal 2012, ha iniziato a insegnare la cucina giapponese casalinga e attualmente tiene corsi di cucina a Bergamo, Brescia, Lecco, Varese e Milano. Il suo obiettivo è far conoscere la vera cucina casalinga giapponese a molti italiani.
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