Il mondo delle Brioche con Althea Totonelli

Il Mondo delle Brioche con Althea Totonelli

Corso 100% Pratico di Pasticceria a Bergamo – Impasta, intreccia e porta a casa le tue brioche fragranti e golose!

Scopri il mondo soffice e profumato delle brioche insieme ad Althea Totonelli e impara a creare impasti ricchi e versatili per colazioni e merende da sogno.
Una giornata interamente dedicata alla lavorazione di quattro tipologie di impasti brioche e alla realizzazione di grandi classici lievitati come i maritozzi quaresimali, la babka e lo scenografico challah intrecciato a cinque capi.

Con le mani in pasta, scoprirai come ottenere dolci soffici, dorati e profumati, perfetti da portare a casa e condividere!

DETTAGLI DELL’EVENTO:

📆 Quando: Domenica 8 marzo 2026
⏰ Orario: dalle 9:30 alle 17:30
👩‍🍳 Docente: Althea Totonelli
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)

COSA IMPARERAI:

Durante il corso realizzeremo 4 tipologie di impasti brioche, ognuno con caratteristiche e aromi unici:

IL CLASSICO MARITOZZO ROMANO
L’impasto base della tradizione: soffice, leggero e profumato. Perfetto da gustare al naturale o con panna montata.

PAN GOCCIOLI – CON METODO YUDAN
Tecnica giapponese per ottenere una sofficità incredibile e una mollica filante, arricchita da golose gocce di cioccolato.

ROLL CON LEMON CURD E SEMI DI PAPAVERO
Un impasto profumato e leggero farcito con crema Lemon Curd e semi di papavero, per un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.

BRIOCHE FORESTA NERA
Un intreccio irresistibile di crema al cioccolato e marmellata di ciliegie, per una brioche ricca e scenografica.

ALTRI DOLCI CHE REALIZZEREMO INSIEME…

I Maritozzi Quaresimali – morbidi e profumati, perfetti per la stagione pasquale.
La Babka – impasto intrecciato e farcito, soffice e goloso.
Lo Challah a 5 capi – il pane dolce intrecciato della tradizione ebraica, elegante e ricco di significato.
Ogni partecipante realizzerà e porterà a casa il proprio challah intrecciato, frutto del lavoro e dell’esperienza acquisita durante il corso.

Un corso ricchissimo di cose da fare, dove ogni partecipante impasterà, modellerà e sfornerà le proprie creazioni sotto la guida di Althea!

COSA È INCLUSO:

Dispensa PDF con ricette e passaggi illustrati
Postazioni di lavoro attrezzate 
Degustazione dei prodotti realizzati
Pranzo offerto da The Cooking Lab
Open Coffee Corner sempre disponibile
Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso 
Ampio parcheggio gratuito

UN CORSO PER TUTTI:

Non serve esperienza: Althea ti accompagnerà passo dopo passo tra impasti, lievitazioni e intrecci, per scoprire i segreti di una brioche perfetta.
Imparerai tecniche professionali ripetibili anche a casa, senza attrezzature industriali, e tornerai con le tue creazioni fragranti e il tuo challah intrecciato, pronto da gustare o condividere!

📌 ISCRIVITI ORA – POSTI LIMITATI!

*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!