Description
Masterclass Torte da Cerimonia con Alice Martini
Corso 100% pratico di alta formazione per professionisti della pasticceria a Bergamo
📅 9 e 10 novembre 2026
👩🍳 Docente: Alice Martini – Pastry Chef
Due giornate intensive, 100% mani in pasta, dedicate alle torte da cerimonia per eventi, ricorrenze e occasioni speciali.
La masterclass è pensata per professionisti della pasticceria e amatori evoluti con basi solide che desiderano ampliare la propria proposta con un approccio tecnico, organizzato e contemporaneo.
Il corso affronta la torta da cerimonia come prodotto strutturato e ad alto valore, dove estetica, stabilità, gusto e metodo di lavoro dialogano in modo coerente. Si lavorerà su basi, farciture, creme di copertura, montaggio a piani, tecniche decorative e organizzazione produttiva, con attenzione alla gestione del cliente, alla pianificazione del lavoro e al corretto taglio della torta.
L’obiettivo non è replicare un modello, ma fornire un metodo applicabile per progettare e realizzare torte da cerimonia eleganti, stabili e adatte alla vendita.
COSA SI PREPARA:
Torta a due piani decorata con fogli di ostia
Lambeth cake a forma di cuore
Cono scenografico di madeleine glassate al cioccolato bianco
Inoltre verranno realizzate:
2 basi cake differenti
2 farciture strutturate
Crema al burro professionale
Una base senza glutine per esigenze specifiche
Durante il corso verrà mostrata anche la costruzione professionale di una torta a piani con montaggio strutturato (pioli e supporti), oltre alla spiegazione del metodo di lavoro replicabile in laboratorio.
COSA È INCLUSO:
▪️Dispensa tecnica con ricette e spazio per appunti
▪️Postazioni di lavoro attrezzate con supporto diretto in laboratorio
▪️Attestato di partecipazione
▪️Pranzo offerto da The Cooking Lab e open coffee corner sempre disponibile
▪️Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito
▪️Ampio parcheggio gratuito
A CHI È RIVOLTO:
▪️Pasticceri professionisti
▪️Operatori del settore pastry e bakery
▪️Titolari di laboratorio o pasticceria
▪️Appassionati evoluti con esperienza e conoscenze di base consolidate
📌 ISCRIVITI ORA – POSTI LIMITATI!
*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!
Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | 9-10 novembre 2026 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
