Eclair e Bignè: i segreti della Pâte à Choux

Eclair e Bignè: i segreti della Pâte à Choux con Orietta Quaranta

Il Corso di Pasticceria Francese a Bergamo per Scoprire tutti i segreti della Pate à choux

Una delle icone della pasticceria francese ti aspetta in laboratorio!
Con Orietta Quaranta, imparerai i segreti della pâte à choux preparando bignè, eclair e Paris Brest, dolci eleganti e intramontabili che conquistano per leggerezza e gusto.
Un corso pratico e coinvolgente per scoprire come creare impasti perfetti, creme vellutate e finiture moderne, proprio come in una vera pasticceria parigina.

DETTAGLI DELL’EVENTO:

📅 Quando: Domenica 29 marzo 2026
⏰ Orario: dalle 9:30 alle 13:00
👩‍🍳 Docente: Orietta Quaranta
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)

COSA TI ASPETTA:

🥯 PÂTE À CHOUX – LA BASE PERFETTA
Inizieremo con una classica teglia di bignè ed eclair per comprendere lo sviluppo dell’impasto in cottura, la consistenza ideale e tutti i trucchi per ottenere una choux leggera e regolare.

🎡 PARIS BREST TRADIZIONALE E MODERNO
Realizzerai una splendida Paris Brest, imparando a creare la forma iconica e la struttura perfetta. Scoprirai la differenza tra la versione classica e quella moderna con Craquelin, per una finitura croccante e raffinata (realizzerai la versione Craquelin).

🍮 CREME E FARCITURE
Preparerai una crema pasticcera classica, che diventerà una morbida mousseline, e un irresistibile pralinato per farcire il tuo Paris Brest in due versioni dal gusto autentico e avvolgente.

COSA È INCLUSO:

• Dispensa dettagliata con ricette e appunti tecnici
• Ingredienti e strumenti professionali forniti in aula
• Open coffee corner sempre disponibile
• Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito
• Parcheggio gratuito e comodo a disposizione dei partecipanti

PERCHÉ PARTECIPARE:

Un corso pensato per chi ama la pasticceria francese e vuole imparare a padroneggiare la pâte à choux e le sue mille trasformazioni.
Con la guida di Orietta Quaranta, scoprirai come ottenere risultati professionali anche nella cucina di casa, con tecniche chiare e replicabili.

📌 ISCRIVITI SUBITO – POSTI LIMITATI!

Vivi una mattinata di pura pasticceria francese e porta a casa il tuo Paris Brest, elegante, goloso e fatto interamente da te!

*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!