Description
Street Food Giapponese – Corso di Cucina con Yumi Katsura
Un Viaggio Autentico nella Cucina Popolare del Giappone a Bergamo
Scopri i segreti dello street food giapponese in un corso esclusivo a Bergamo con Yumi Katsura, chef e docente esperta di cucina orientale.
Un’esperienza coinvolgente e gustosa, dedicata a chi ama la cultura del Giappone e desidera imparare a preparare i piatti più iconici del cibo di strada giapponese.
📅 Quando: Mercoledì 23 settembre 2026
👩🍳 Docente: Yumi Katsura
📍 Dove: The Cooking Lab – Via Portico 57/a, Orio al Serio (BG)
🍱 COSA TI ASPETTA
Un corso pratico e divertente per esplorare i sapori autentici dello street food del Giappone, tra tecniche tradizionali, ingredienti tipici e curiosità culturali.
Preparati a vivere un viaggio gastronomico nel cuore di Osaka e Tokyo, dove il profumo del cibo invade le strade e i festival si animano di luci e sapori.
🍙 CON YUMI KATSURA IMPARERAI A PREPARARE:
🔸 Okonomiyaki – la “pizza giapponese”
Una deliziosa frittella salata a base di farina, cavolo, carne o frutti di mare, cotta su piastra e condita con salse e maionese.
Scoprirai la versione originale di Osaka (Kansai), imparando a bilanciare perfettamente impasto, texture e condimenti.
🔸 Takoyaki – le irresistibili palline di polpo
Sfere croccanti fuori e morbide dentro, ripiene di polpo, zenzero rosso e alga aonori.
Con la guida della chef Yumi Katsura imparerai la tecnica perfetta per cuocerle nella tradizionale piastra per takoyaki e ottenere il gusto autentico dei chioschi di Osaka.
🔸 Yakisoba – noodles saltati alla giapponese
Spaghetti di grano saraceno saltati con carne di maiale, cavolo e verdure croccanti.
Un piatto versatile, gustoso e facile da riprodurre anche a casa, perfetto per cene in stile giapponese o pranzi veloci ma pieni di sapore.
🎌 UN’ESPERIENZA AUTENTICA
Durante il corso scoprirai:
Le origini e le tradizioni dello street food giapponese
Le differenze regionali tra Osaka, Tokyo e Hiroshima
I segreti per riprodurre a casa le ricette con ingredienti facilmente reperibili
La convivialità e la filosofia che rendono il cibo di strada in Giappone un vero rito sociale
🍶 COSA È INCLUSO
✅ Corso pratico con la chef Yumi Katsura
✅ Tutti gli ingredienti freschi e autentici
✅ Dispensa completa con ricette, tecniche e curiosità culturali
✅ Degustazione dei piatti preparati durante il corso
✅ Coffee corner sempre disponibile
✅ Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso
✅ Parcheggio gratuito per tutti i partecipanti
🥢 PERCHÉ PARTECIPARE
Se ami la cucina giapponese e vuoi imparare a cucinare piatti iconici come okonomiyaki, takoyaki e yakisoba, questo corso è perfetto per te.
Vivi un’esperienza autentica e conviviale, scopri nuove tecniche e porta a casa i sapori autentici delle strade del Giappone… senza lasciare Bergamo!
📣 Posti limitati – iscriviti subito e partecipa al corso di street food giapponese con Yumi Katsura a The Cooking Lab.
Porta in tavola l’energia, la cultura e il gusto del Giappone più autentico!
🍢 Il tuo Street Food. La tua Esperienza. Solo a The Cooking Lab.
Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | 23 settembre 2026 dalle 18.30 alle 21.30 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
Yumi Katsura
Yumi è nata sull’isola di Awaji, nella prefettura di Hyogo, in Giappone. Ama mangiare, e per questo ha imparato a cucinare mentre lavorava part-time in diversi locali durante gli studi. Dopo aver conseguito il diploma al liceo artistico e la laurea all’università d’arte, ha lavorato principalmente come grafica e direttrice artistica per cataloghi di moda a Osaka e Tokyo.
Durante il suo lavoro come grafica, ha fatto il suo primo viaggio all’estero in Italia per visitare un amico che studiava a Milano. In quel periodo, si è innamorata della cultura del bar italiano e ha subito trovato affascinante tutto ciò che riguarda l’Italia. Ha iniziato a studiare l’italiano trasferendosi per un periodo a Salerno, desiderando comunicare con i locali.
Nel 2007, ha conosciuto suo marito bergamasco a Tokyo e nel 2008 si è trasferita a Bergamo. Mentre viveva in Italia, ha iniziato a sentire nostalgia per il cibo giapponese e ha cominciato a preparare piatti giapponesi fatti in casa, utilizzando ingredienti disponibili in Italia.
La sua passione per la cucina giapponese, inizialmente dedicata a se stessa, si è diffusa tra gli amanti italiani della cucina giapponese grazie al passaparola. Dal 2012, ha iniziato a insegnare la cucina giapponese casalinga e attualmente tiene corsi di cucina a Bergamo, Brescia, Lecco, Varese e Milano. Il suo obiettivo è far conoscere la vera cucina casalinga giapponese a molti italiani.
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