Viennoiserie e Croissant con Althea Totonelli – Replica Lunedì

Viennoiserie & Croissant: L’Arte della Sfoglia con Althea Totonelli

Corso 100% Pratico di Pasticceria a Bergamo – Sfoglia a mano i tuoi croissant!

Scopri i segreti dei croissant e della viennoiserie con Althea Totonelli e impara a creare dolci da forno fragranti, leggeri e burrosi come quelli delle migliori boulangerie francesi. Una giornata pratica per padroneggiare impasti sfogliati, pieghe, lievitazioni e tecniche professionali di cottura.

DETTAGLI DELL’EVENTO:

📅 Quando: Lunedì 9 marzo 2026
⏰ Orario: dalle 9:30 alle 17:30
👩‍🍳 Docente: Althea Totonelli
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)

COSA ASPETTARTI:

🥐 MODULO 1 – IMPASTO E LIEVITAZIONE
Selezione degli ingredienti, lavorazione dell’impasto e tempi di lievitazione per ottenere croissant e pain au chocolat soffici e leggeri.

🔄 MODULO 2 – SFOGLIATURA E PIEGHE
Sfogliatura classica e bicolore, tecnica mille righe e riposi corretti per creare strati perfetti e armoniosi.

🔥 MODULO 3 – COTTURA E FINITURA
Segreti per cuocere alla perfezione croissant, pain au chocolat e altre delizie sfogliate, ottenendo fragranza e doratura uniforme.

🍫 MODULO 4 – PERSONALIZZAZIONI E DEGUSTAZIONE
Consigli su farciture e presentazioni creative. Degustazione finale dei prodotti preparati, per assaporare i risultati del tuo lavoro.

COSA È INCLUSO:

• Dispensa PDF con ricette e passaggi illustrati

• Postazioni di lavoro attrezzate con supporto diretto in laboratorio

• Degustazione dei prodotti realizzati

• Pranzo offerto da The Cooking Lab

• Open Coffee Corner sempre disponibile

• Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso

• Ampio parcheggio gratuito

Questo corso è perfetto per chi (anche senza esperienza pregressa) vuole imparare a realizzare a casa e senza la sfogliatrice viennoiserie strepitosi, dai croissant classici ai pain au chocolat . Porta a casa la tua creazione fragrante, pronta da gustare o condividere!

📌 ISCRIVITI ORA – POSTI LIMITATI!

*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!