Description
Crostate Moderne con Matteo Felici
Il Corso Pratico a Bergamo per Imparare a Realizzare Tarte Moderne tra Frolla, Consistenze diverse e Creatività decorativa
Elegante, contemporanea, tecnica. La crostata moderna è l’evoluzione della pasticceria classica: un dessert strutturato, dove ogni elemento è studiato per creare armonia tra consistenze e sapori.
In questo corso pratico lavorerai alla realizzazione di una tarte moderna completa, partendo da basi tradizionali per arrivare a una costruzione più attuale, precisa e curata in ogni dettaglio.
La protagonista sarà una tarte al cocco e cioccolato, costruita sul contrasto tra note morbide e avvolgenti e accenti più intensi e profondi. Un dolce pensato per sviluppare equilibrio, tecnica e sensibilità nella composizione.
Un’esperienza concreta e formativa per chi desidera migliorare il proprio approccio alla pasticceria moderna, con tecniche applicabili sia in ambito domestico che professionale.
Un corso 100% pratico per sviluppare precisione, gusto e capacità nella realizzazione di dessert moderni.
DETTAGLI DELL’EVENTO:
📅 Quando: Sabato 3 ottobre 2026
⏰ Orario: dalle 10:00 alle 16.00
👨🍳 Docente: Matteo Felici
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)
COSA IMPARERAI:
🥄 MODULO 1 – LE BASI DELLA TARTE MODERNA
Introduzione alla struttura di una crostata moderna.
Struttura del dolce
Organizzazione degli elementi
Approccio tecnico e progettuale
🥣 MODULO 2 – BASI FRIABILI E COTTURA
Realizzazione della base al cacao.
Tecniche di lavorazione
Cottura uniforme
Gestione della friabilità
🥧 MODULO 3 – COMPONENTI SOFFICI E CREMOSE
Preparazione delle parti interne della tarte.
Texture e consistenze
Bilanciamento dei sapori
Integrazione tra gli elementi
🎯 MODULO 4 – ASSEMBLAGGIO E DECORAZIONE
Costruzione finale del dessert.
Tecniche di montaggio
Utilizzo della sac à poche
Finitura pulita ed elegante
COSA È INCLUSO:
Postazione di lavoro attrezzata e ingredienti di qualità
Corso pratico e completo con Matteo Felici
Dispensa con tecniche e preparazioni del corso
Ogni corsista porterà a casa la crostata moderne realizzata durante la cooking class
Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito
Ampio parcheggio gratuito
QUESTO CORSO È PERFETTO SE:
Vuoi imparare a realizzare crostate moderne in modo pratico
Cerchi nuove idee per dessert contemporanei
Ti interessa migliorare tecnica e precisione in pasticceria
📌 ISCRIVITI SUBITO – POSTI LIMITATI!
Scopri come trasformare una crostata classica in un dessert moderno, elegante e bilanciato, lavorando su tecnica, creatività e attenzione al dettaglio.
*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!
Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | 3 ottobre 2026 dalle 10.00 alle 16.00 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
