Cake da Viaggio con Matteo Felici – stampo incluso

Cake da Viaggio con Matteo Felici – stampo in omaggio!

Un pomeriggio di pasticceria 100% mani in pasta a Bergamo

Preparati a scoprire uno dei grandi classici della pasticceria francese insieme allo chef Matteo Felici.
In questo corso pratico entrerai nel mondo del gâteau de voyage, il celebre “dolce da viaggio” nato per essere trasportato facilmente e mantenersi fragrante nel tempo.

Attraverso tecniche precise, impasti bilanciati e aromi ben studiati, imparerai a realizzare questa preparazione elegante e versatile, trasformandola in una creazione contemporanea grazie a nuove consistenze e finiture moderne.

📅 Quando: Domenica 27 settembre 2026 – dalle 15:00 alle 18:30
👨‍🍳 Chef: Matteo Felici
📍 Dove: The Cooking Lab – Via Portico 57/a, Orio al Serio (BG)

COSA TI ASPETTA:

Un corso pensato per chi ama la pasticceria e desidera approfondire tecniche professionali partendo da una preparazione classica.

Il gâteau de voyage è una delle basi più interessanti della tradizione francese: un dolce da trasporto, studiato per avere una struttura stabile, aromi definiti e una perfetta conservabilità.

Durante la lezione partiremo proprio da queste fondamenta tecniche per capire cosa definisce davvero un gâteau de voyage, per poi accompagnarlo verso una lettura più contemporanea.

Grazie all’inserimento di elementi cremosi, contrasti di consistenze e finiture moderne, questa preparazione tradizionale diventerà il punto di partenza per creazioni più attuali e creative.

DURANTE IL CORSO IMPARERAI A:

Due interpretazioni diverse di questo grande classico della pasticceria francese:

🔸 Una versione dolce e agrumata, limone e semi di papavero

Fresca, profumata e ricca di contrasti di consistenze, con elementi cremosi che valorizzano la struttura del dolce.

🔸 Una versione salata e vegetale, piselli e zafferano

Una proposta aromatica e sorprendente che dimostra la grande versatilità del gâteau de voyage, reinterpretato in chiave moderna e contemporanea.

COSA IMPARERAI DURANTE IL CORSO

🔸 Le basi del gâteau de voyage

Comprenderai la struttura classica di questo dolce della tradizione francese e gli equilibri fondamentali dell’impasto.

🔸 Come reinterpretarlo in chiave moderna

Scoprirai come trasformare una preparazione classica in un prodotto più contemporaneo attraverso aromi, tecniche e nuovi abbinamenti.

🔸 Gestire elementi cremosi e contrasti di consistenze

Imparerai come inserire creme e componenti morbide mantenendo equilibrio strutturale e armonia nel risultato finale.

🔸 Tecniche di finitura

Approfondirai le tecniche di decorazione e rifinitura che valorizzano il prodotto finale rendendolo elegante e professionale.

COSA È INCLUSO:

✅ Stampo Silikomart incluso nel prezzo
✅ Tutti gli ingredienti freschi e di alta qualità
✅ Dispensa completa con ricette e appunti del corso
✅ Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito
✅ Coffee corner sempre disponibile
✅ Ampio parcheggio gratuito

PERCHÉ PARTECIPARE:

Se ami la pasticceria e vuoi approfondire una preparazione classica trasformandola in qualcosa di moderno e creativo, questo corso è l’occasione perfetta.

Scoprirai la tecnica del gâteau de voyage, i suoi equilibri strutturali e come reinterpretarlo con consistenze, aromi e finiture contemporanee.

📣 Posti limitati – prenota il tuo posto e partecipa al corso di Cake da Viaggio con Matteo Felici a The Cooking Lab.

Un pomeriggio dedicato alla tecnica, alla creatività e al piacere della pasticceria. ✨

*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!

Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.