Risi e Risotti d’Inverno

Risi & Risotti d’Inverno con Grazia Bua

Diventa un Maestro del Risotto a Bergamo

Se ami il riso e vuoi perfezionare la tua tecnica nella preparazione dei grandi classici e delle interpretazioni più creative, questo corso è pensato per te!

Partecipa al corso di Risi & Risotti d’Inverno con la chef Grazia Bua e scopri tutti i segreti per realizzare risotti perfetti, cremosi e ricchi di gusto, ispirati ai sapori della stagione.

Un’intera serata dedicata alle tecniche professionali di cottura, tostatura, mantecatura e bilanciamento dei sapori, per creare piatti eleganti e sorprendenti, capaci di valorizzare ingredienti classici e abbinamenti contemporanei.

DETTAGLI DELL’EVENTO:

📅 Quando: 2 Dicembre 2026
⏰ Orario: dalle 18:30 alle 21:30
👩‍🍳 Chef: Grazia Bua
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)

COSA IMPARERAI:

l risotto è una delle preparazioni simbolo della cucina italiana e richiede tecnica, precisione e sensibilità. Durante il corso imparerai a scegliere il riso più adatto, preparare un brodo equilibrato, gestire la tostatura, controllare la cottura e realizzare una mantecatura perfetta per ottenere un risotto cremoso e all’onda.

Scoprirai come valorizzare gli ingredienti invernali attraverso il corretto equilibrio tra consistenze, temperature e sapori, imparando ad abbinare elementi tradizionali e tocchi contemporanei per creare piatti raffinati e ricchi di personalità.

In pratica, realizzerai:

🍚 RISOTTO CON CREMA DI BROCCOLO, SEPPIA ARROSTITA E LAMPONE
Un piatto elegante e sorprendente, dove il gusto delicato del broccolo incontra la sapidità della seppia e la nota fresca e acidula del lampone.

🍴 RISO CLASSICO ALLO ZAFFERANO, OSSOBUCO E GREMOLADA
Il grande classico della tradizione lombarda, preparato con tutte le tecniche fondamentali per ottenere un risotto impeccabile e un ossobuco morbido e ricco di sapore.

Alla fine del corso avrai gli strumenti per preparare risotti perfetti, padroneggiando le tecniche fondamentali e reinterpretando la tradizione con gusto, creatività ed equilibrio, anche nella cucina di casa.

COSA È INCLUSO:

Corso pratico completo con la chef Grazia Bua

Tutti gli ingredienti e strumenti professionali forniti

Dispensa con ricette, tecniche e suggerimenti per replicare tutto a casa

Coffee corner sempre disponibile

Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito

Ampio parcheggio gratuito

PERCHÉ PARTECIPARE:

Se vuoi padroneggiare la preparazione dei risotti, approfondire le tecniche della cucina professionale e imparare a valorizzare ingredienti di stagione attraverso piatti iconici e contemporanei, questo corso è perfetto per te. Con Grazia Bua scoprirai come ottenere risotti sempre cremosi, equilibrati e ricchi di carattere, da portare in tavola con sicurezza e soddisfazione.

*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!

Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.