Pasta Fresca Piemontese: Tajarin e Agnolotti del Plin con Elena Spisni

Pasta Fresca Piemontese: Tajarin e Agnolotti del Plin con Elena Spisni

Il Corso Pratico a Bergamo per Imparare la Vera Pasta Fresca all’Uovo anche a Casa

Gialla, setosa, autentica. La pasta fresca piemontese è una delle espressioni più raffinate della tradizione italiana, fatta di tecnica, manualità e ingredienti semplici ma precisi.
In questo corso pratico lavorerai su un impasto ricco a base di soli tuorli, scoprendo come ottenere una sfoglia elastica, intensa nel colore e perfetta nella consistenza.

Un’esperienza coinvolgente e concreta, guidata da Elena Spisni, per imparare a realizzare due formati iconici: i tajarin e gli agnolotti del plin, simboli della cucina piemontese.

Un corso 100% pratico per acquisire sicurezza nella lavorazione della pasta fresca e replicare a casa risultati autentici e di qualità.

DETTAGLI DELL’EVENTO:

📅 Quando: Sabato 12 settembre 2026

⏰ Orario: dalle 10:00 alle 13.00

👨‍🍳 Docente: Elena Spisni

📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)

COSA IMPARERAI:

🥚 MODULO 1 – L’IMPASTO AI TUORLI

Partiremo dalla base della tradizione piemontese: un impasto ricco e strutturato.

Preparazione dell’impasto con soli tuorli
Bilanciamento degli ingredienti
Texture e lavorazione corretta
Riposo dell’impasto

🍝 MODULO 2 – STESURA DELLA SFOGLIA

Lavorerai sulla sfoglia per ottenere elasticità e precisione.

Utilizzo della macchinetta per la pasta
Spessore corretto della sfoglia
Gestione della lavorazione senza stressare l’impasto

🔪 MODULO 3 – TAJARIN: TAGLIO E STRUTTURA

Realizzazione di uno dei formati più iconici del Piemonte.

Tecnica di taglio fine e uniforme
Gestione della lunghezza e della consistenza
Conservazione e utilizzo

🥟 MODULO 4 – AGNOLOTTI DEL PLIN

Il cuore della tradizione piemontese.

Tecnica del “plin” (pizzicotto)
Chiusura e formatura corretta
Gestione delle dimensioni e della cottura

COSA È INCLUSO:

Postazione di lavoro attrezzata e ingredienti di qualità

Corso pratico e completo con Elena Spisni

Dispensa con ricette e tecniche di lavorazione

Ogni corsista porterà a casa quanto preparato durante la cooking class

Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito

Ampio parcheggio gratuito

QUESTO CORSO È PERFETTO SE:

• Ami la pasta fresca

• Vuoi imparare tecniche tradizionali piemontesi

• Cerchi un corso pratico e replicabile a casa
• Vuoi migliorare manualità e precisione nella sfoglia

📌 ISCRIVITI SUBITO – POSTI LIMITATI!
Scopri i segreti della pasta fresca piemontese e porta a casa tecnica, tradizione e gusto autentico.

*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!

Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.