Description
Pasta Fresca Piemontese: Tajarin e Agnolotti del Plin con Elena Spisni
Il Corso Pratico a Bergamo per Imparare la Vera Pasta Fresca all’Uovo anche a Casa
Gialla, setosa, autentica. La pasta fresca piemontese è una delle espressioni più raffinate della tradizione italiana, fatta di tecnica, manualità e ingredienti semplici ma precisi.
In questo corso pratico lavorerai su un impasto ricco a base di soli tuorli, scoprendo come ottenere una sfoglia elastica, intensa nel colore e perfetta nella consistenza.
Un’esperienza coinvolgente e concreta, guidata da Elena Spisni, per imparare a realizzare due formati iconici: i tajarin e gli agnolotti del plin, simboli della cucina piemontese.
Un corso 100% pratico per acquisire sicurezza nella lavorazione della pasta fresca e replicare a casa risultati autentici e di qualità.
DETTAGLI DELL’EVENTO:
📅 Quando: Sabato 12 settembre 2026
⏰ Orario: dalle 10:00 alle 13.00
👨🍳 Docente: Elena Spisni
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)
COSA IMPARERAI:
🥚 MODULO 1 – L’IMPASTO AI TUORLI
Partiremo dalla base della tradizione piemontese: un impasto ricco e strutturato.
Preparazione dell’impasto con soli tuorli
Bilanciamento degli ingredienti
Texture e lavorazione corretta
Riposo dell’impasto
🍝 MODULO 2 – STESURA DELLA SFOGLIA
Lavorerai sulla sfoglia per ottenere elasticità e precisione.
Utilizzo della macchinetta per la pasta
Spessore corretto della sfoglia
Gestione della lavorazione senza stressare l’impasto
🔪 MODULO 3 – TAJARIN: TAGLIO E STRUTTURA
Realizzazione di uno dei formati più iconici del Piemonte.
Tecnica di taglio fine e uniforme
Gestione della lunghezza e della consistenza
Conservazione e utilizzo
🥟 MODULO 4 – AGNOLOTTI DEL PLIN
Il cuore della tradizione piemontese.
Tecnica del “plin” (pizzicotto)
Chiusura e formatura corretta
Gestione delle dimensioni e della cottura
COSA È INCLUSO:
Postazione di lavoro attrezzata e ingredienti di qualità
Corso pratico e completo con Elena Spisni
Dispensa con ricette e tecniche di lavorazione
Ogni corsista porterà a casa quanto preparato durante la cooking class
Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito
Ampio parcheggio gratuito
QUESTO CORSO È PERFETTO SE:
Ami la pasta fresca
Vuoi imparare tecniche tradizionali piemontesi
- Cerchi un corso pratico e replicabile a casa
- Vuoi migliorare manualità e precisione nella sfoglia
📌 ISCRIVITI SUBITO – POSTI LIMITATI!
Scopri i segreti della pasta fresca piemontese e porta a casa tecnica, tradizione e gusto autentico.
*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!
Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | 12 settembre 2026 dalle 10.00 alle 13.00 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
