Description
La Pasticceria Salata con Matteo Felici – Stampo Incluso
Il Corso Pratico a Bergamo per Scoprire la Pasticceria Salata tra Tecnica, Equilibrio e Creatività
Elegante, tecnica, sorprendente. La pasticceria salata nasce dall’incontro tra metodo e creatività, applicando le logiche della pasticceria al mondo del salato.
In questo corso pratico lavorerai su creme, mousse e basi friabili, imparando a costruire piatti equilibrati dove consistenze e sapori dialogano tra loro in modo armonioso.
Un’esperienza concreta e stimolante per chi vuole ampliare il proprio approccio in cucina, esplorando nuove possibilità e tecniche applicabili sia in ambito domestico che professionale.
Un corso 100% pratico per sviluppare precisione, gusto e senso dell’equilibrio nella costruzione di preparazioni salate moderne.
DETTAGLI DELL’EVENTO:
📅 Quando: Domenica 27 settembre 2026
⏰ Orario: dalle 9:30 alle 13.00
👨🍳 Docente: Matteo Felici
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)
COSA IMPARERAI:
🥄 MODULO 1 – LE BASI DELLA PASTICCERIA SALATA
Introduzione alle tecniche e alla filosofia della pasticceria applicata al salato.
Struttura delle preparazioni
Ingredienti e bilanciamenti
Approccio tecnico e creativo
🥣 MODULO 2 – CREME E MOUSSE SALATE
Lavorerai sulla realizzazione delle componenti cremose.
Tecniche di preparazione
Texture e stabilità
Equilibrio tra sapidità e leggerezza
🥧 MODULO 3 – BASI E COMPONENTI CROCCANTI
Creazione di elementi strutturali che completano il piatto.
Basi friabili
Contrasti di consistenza
Integrazione con le parti cremose
🎯 MODULO 4 – ASSEMBLAGGIO E FINITURA
Costruzione finale dei piatti.
Tecniche di assemblaggio
Bilanciamento di sapori e consistenze
Finitura e presentazione
COSA È INCLUSO:
Postazione di lavoro attrezzata e ingredienti di qualità
Corso pratico e completo con Matteo Felici
Dispensa con tecniche e preparazioni del corso
Ogni corsista porterà a casa quanto preparato durante la cooking class
- Stampo Silikomart “Secret 40” incluso
Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso gratuito
Ampio parcheggio gratuito
QUESTO CORSO È PERFETTO SE:
Vuoi esplorare la pasticceria salata in modo pratico
Ti interessa migliorare tecnica e presentazione dei piatti
- Cerchi nuove idee per cucina creativa e moderna
📌 ISCRIVITI SUBITO – POSTI LIMITATI!
Scopri come applicare le tecniche della pasticceria al mondo salato e crea piatti eleganti, equilibrati e sorprendenti.
*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!
Per maggiori dettagli sulle politiche di cancellazione, vi invitiamo a consultare i Termini e Condizioni disponibili alla pagina dedicata.
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | 27 settembre 2026 dalle 9.30 alle 13.00 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
