Description
Viennoiserie & Croissant: L’Arte della Sfoglia con Althea Totonelli
Corso 100% Pratico di Pasticceria a Bergamo – Sfoglia a mano i tuoi croissant!
Scopri i segreti dei croissant e della viennoiserie con Althea Totonelli e impara a creare dolci da forno fragranti, leggeri e burrosi come quelli delle migliori boulangerie francesi. Una giornata pratica per padroneggiare impasti sfogliati, pieghe, lievitazioni e tecniche professionali di cottura.
DETTAGLI DELL’EVENTO:
📅 Quando: Sabato 7 marzo 2026
⏰ Orario: dalle 9:30 alle 17:30
👩🍳 Docente: Althea Totonelli
📍 Dove: The Cooking Lab, Via Portico 57/a – Orio al Serio (BG)
COSA ASPETTARTI:
🥐 MODULO 1 – IMPASTO E LIEVITAZIONE
Selezione degli ingredienti, lavorazione dell’impasto e tempi di lievitazione per ottenere croissant e pain au chocolat soffici e leggeri.
🔄 MODULO 2 – SFOGLIATURA E PIEGHE
Sfogliatura classica e bicolore, tecnica mille righe e riposi corretti per creare strati perfetti e armoniosi.
🔥 MODULO 3 – COTTURA E FINITURA
Segreti per cuocere alla perfezione croissant, pain au chocolat e altre delizie sfogliate, ottenendo fragranza e doratura uniforme.
🍫 MODULO 4 – PERSONALIZZAZIONI E DEGUSTAZIONE
Consigli su farciture e presentazioni creative. Degustazione finale dei prodotti preparati, per assaporare i risultati del tuo lavoro.
COSA È INCLUSO:
Dispensa PDF con ricette e passaggi illustrati
Postazioni di lavoro attrezzate con supporto diretto in laboratorio
Degustazione dei prodotti realizzati
Pranzo offerto da The Cooking Lab
Open Coffee Corner sempre disponibile
- Grembiule The Cooking Lab in comodato d’uso
Ampio parcheggio gratuito
Questo corso è perfetto per chi (anche senza esperienza pregressa) vuole imparare a realizzare a casa e senza la sfogliatrice viennoiserie strepitosi, dai croissant classici ai pain au chocolat . Porta a casa la tua creazione fragrante, pronta da gustare o condividere!
📌 ISCRIVITI ORA – POSTI LIMITATI!
*La prima fila è riservata ai partecipanti che si iscrivono per primi, in base all’ordine cronologico di registrazione. Affrettati a riservare il tuo posto!
Informazioni
| Tipologia: | 100% pratico |
|---|---|
| Quando | 7 marzo 2026 dalle 9.30 alle 17.30 |
| Dove | The Cooking Lab Via Portico 57/a Orio al Serio (Bg) |
Althea Totonelli
Benvenuti nell’universo di Althea, una pasticcera straordinaria che, insieme ad Alessandro, suo compagno di vita e d’arte, dà vita a esperienze sensoriali uniche. Althea, con la maestria delle sue mani, trasforma ingredienti semplici in creazioni di pasticceria che sono veri capolavori. Ogni dolce racconta una storia, un viaggio che attraversa sapori e tradizioni, reinventati con un tocco di originalità e modernità. La sua filosofia ruota attorno alla qualità, alla freschezza degli ingredienti, e a un’estetica raffinata che rende ogni creazione non solo un piacere per il palato, ma anche un’opera d’arte per gli occhi.
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